עוגת שושני קינמון

על המתכון

מצרכים

• תבנית עגולה בגודל 26 או 2 תבניות אינגלייש קייק
• לבצק:
• 500 גרם קמח לבן
• כף שמרים
• חצי כוס סוכר
• ביצה 1 M
• כוס חלב
• 50 גרם חמאה
• קורט מלח
• חצי כוס מים פושרים
• למילוי קינמון:
• 2 כוסות סוכר לבן או כוס סוכר לבן וכוס סוכר חום
• 250 גרם חמאה מומסת
• כף קינמון
• למי סוכר מעל:
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים

אופן ההכנה

1. בקערה להשים את הקמח השמרים והסוכר ולערבב להוסיף ביצה את הכוס חלב את החמאה ומעט מלח ולהתחיל ללוש ואם צריך להוסיף חצי כוס מים פושרים.
2. להתפיח למשך שעה מכוסה.
3. אחרי שעה לרדד לריבוע דק ולהכין את המילוי קינמון להמיס את החמאה במיקרוגל למשך 30 שניות ובקערה נפרדת לערבב את הסוכר והקינמון ולאחד בן החמאה לסוכר עד לממרח קינמון.
4. למרוח מעל הבצק את המילוי ולקפל את הבצק מצד אחד לאמצע ומהצד השני מעל ולרדד שוב למלבן .
5. לחתוך רצועות וכל רצועה לגלגל.
6. משמנים את התבנית בשמן או מרפדים בנייר אפייה ומסדרים על התבנית (לא להעמיס את השושנים בתבנית אם צריך לחלק ל2 תבניות)
7. ומתפיחים מכוסה במגבת לעוד שעה .
8. בזמן שהשושנים תופחים מכינים את המי סוכר: בסיר שמים חצי כוס סוכר וחצי כוס מים וממיסים את הסוכר ומקררים היטב .
9. אחרי ההתפחה מחממים תנור מראש ל170 מעלות חום עליון תחתון ומכניסים את העוגה למשך 30-40 דקות עד להשחמה טובה ואחידה.
10. ואחרי שמוציאים שופכים מעל את המי סוכר שהתקררו על העוגה חמה .