עוגת גבינה עם קצפת

על המתכון

מצרכים

• 7 ביצים L
• 2 כוסות סוכר
• שקית 1 סוכר וניל
• 2 שמנת חמוצה -400 מל
• גבינה לבנה 5% -500 גרם
• 5 כפות קמח תופח
• 3 כפות אינסטנג פודינג וניל
• לקצפת:
• 2 שמנת מתוקה להקצפה-500 מל
• 1 אינסטנג פודינג וניל
• כף סוכר

אופן ההכנה

1. מפרידה את ה7 ביצים בקערה אחת את החלבונים וקערה אחרת את החלמונים.
2. בקערה של החלמונים מוסיפים את הגבינה לבנה והשמנת חמוצה ומערבבים מוסיפים את ה5 כפות קמח תופח ו3 כפות אינסטנג פודינג וניל ומערבבים היטב .
3. להקציף את החלבונים יחד עם 2 כוסות סוכר בהדרגה עד לקצף יציב ולהוסיף את השקית סוכר וניל ולהקציף עוד קצת.
4. לאחד את 2 התערובות יחד בעזרת לקקן (את החלבונים לשפוך חצי לחלמונים )בשני שלבים ולערבב בתנועת מעטפת עד לאיחוד ואז לשפוך את החצי השני ולערבב לאיחוד.
5. לחמם תנור לחום של 170 מעלות חום עליון תחתון .
6. לשמן את התבנית בשמן היטב ולשפוך את הבלילה ליישר ולהכניס לתנור למשך שעה ואז להשאיר בתנור כבוי לעוד שעה להתקררות.
7. לאחר התקררות טובה של העוגה מכינים את הקצפת :בקערת הקצפה שמים 500 מל שמנת מתוקה להקצפה יחד עם כף סוכר מתחילים להקציף ובהדרגה מוסיפים אינסטנג פודינג וניל 1 עד לקבלת קצפת יציבה .
8. מורחים על העוגה ומכניסים לקירור ללילה.