עוגת שמנת פרורים קלאסית

על המתכון

מצרכים

• 1 חמאה רכה
• 1/4 כוס סוכר
• 2 חלמונים
• 2 כוסות קמח תופח של נפלאות
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 שמנת מתוקה
• להוסיף
• 1 כוס סוכר
• 2 שמנת חמוצה
• 500 גר' גבינה 5% או 9%
• 1 כפית תמצית וניל
• הכנת הבצק:
• בקערה מכניסים את כל מרכיבי הבצק ומתחילים ללוש לבצק אחיד
• 3/4 מהכמות משטחים בתבנית בינונית, ⅓ מניחים כגוש על נייר אפיה
• מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים במשך כ-10 דקות עד שמשחים
• מוציאים מהתנור ומצננים היטב
• הכנת המילוי:
• בקערה מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים בהדרגה את יתר המרכיבים ומקציפים באיטיות עד לאיחוד ולקבלת קרם חלק
• לאחר שבצק העוגה התקרר יוצקים מעל העוגה את המילוי ומעליהם מפוררים את גוש הבצק ששמרנו
• מכניסים למקרר למשך כשעתיים לפחות ושומרים בקירור עד להגשה