עוגת תפוחים ותבלינים בקרמל

עוגה עם ריח מטורף של בית! הקינמון ואגוז המוסקט מתפשטים בחלל החדר עוד לפני האפייה עושים כיף בלב. ההשראה היא התפוחים המקורמלים שילדים אוכלים ביום העצמאות על מקל, מצופים באדום בוהק. כאן הקרמל הוא רוטב רך ומתוק, והתפוחים הם קייקפופס קטנטנים בטעם בוטנים.

עוגת תפוחים ותבלינים:

שתי ביצים

כוס סוכר

רבע כוס שמן

כוס גדושה רסק תפוחים

כף אגוז מוסקט

כף קינמון

לערבב היטב

כוס וחצי קמח

רבע שקית אבקת אפייה

לערבב פנימה עד איחוד בלבד

לחמם תנור ל-170°

לשפוך את הבלילה לתבנית אינגליש קייק

לאפות כ-50 דקות.

להפוך את העוגה על מגש ולתת לה להצטנן. כאשר היא קרה, היא תשתחרר מהתבנית בקלות.

קרם גבינה:

חבילת גבינה במרקם שמנת

ארבע כפות סוכר

כף קינמון

לטרוף יחד היטב ולהניח לקירור ולהתייצבות.

לצפות את העוגה הקרה בשכבה דקה מאוד - עודפים ניתן להסיר באמצעות סכין

"תפוחים" מבוטנים:

150 גר' פירורי ביסקוויט וניל

שלוש כפות חמאת בוטנים

רבע כוס חלב

מאחדים לעיסה במרקם כדורי שוקולד

מכדררים כדורים קטנים ושווים, המשקל הרצוי לכדור

הוא 20 גר'. מניחים במקרר להתייצבות.

לאחר מכן עושים שקע בכל כדור באמצעות אצבע.

רוטב קרמל:

50 גר' סוכר

50 גר' חמאה בקוביות

50 גר' שמנת מתוקה

מפזרים את הסוכר על מחבת ומחממין עד להמסה. אין לערבב את הסוכר במהלך ההמתנה! לאחר ההעברה, מערבבים פנימה את החמאה ולאחר מכן את השמנת. בוחשים לרוטב חלק ומסירים מהאש.

טובלים את התפוחים בקרמל ומקררים עד להתייצבות. מניחים לקרמל להתקרר עד לטמפרטורת החדר ואז שופכים אותו על העוגה באמצעות שקית זילוף או כף. מניחים את התפוחים ומקשטים בשקדים פרוסים וקינמון.

מזלפים פסים על שקף או נייר אפייה באמצעות שוקולד מריר כדי ליצור גבעולים לתפוחים. לאחר שהם מתקררים ומתייצבים נועצים אותם בשקע של כל תפוח.

יש לכם שאלות לגבי המתכון? הגיבו כאן ואענה ⁦❤️⁩