פאי בראוניז שוקולד

על המתכון

אופן ההכנה

1. בצק פריך - במעבד מזון שמים את כל המצרכים מלבד החלמון בפולסים לוחצים עד שהבצק נהיה פירורים מוסיפים את החלמון ודוב לוחצים בפולסים עד לקבלת פירורים גדולים יותר
2. מוציאים לניילון נצמד מהדקים את הבצק בידיים ( לא לעבד יותר מידיי אחרת הוא לא יצא פריך) מכניסים למקרר ל 10 דקות
3. לאחר מכן מרדדים את הבצק על גבי נייר אפיה מקומח לצורה מאורכת שמים בתבנית פאי מאורכת מהדקים לדפנות מחוררים עם מזלג את הבצק מניחים על הבצק נייר אפיה ומניחים משקולת מעל הנייר אפיה ( אני משתמשת בתבנית נוספת ומניחה תבנית על תבנית , ניתן לשים חומוס או שעועית ) זה נקרא אפיה עיוורת אופים כ 20 דקות או עד להזהבה מוציאים ומקררים
4. מלית בקערה שמים את השוקולד המריר והחלבון את החמאה והשמנת מכניסים למיקרוגל לדקה מוציאים ומערבבים עד להמסה ( אם לא נמס יש להכניס ךמיקרוגל לעוד חצי דקה)
5. מוסיפים לשוקולד ביצים וסוכר ומערבבים
6. מוסיפים קמח מערבבים
7. שופכים על גבי הבצק פריך אופים כ 25 דקות עד לקבלת מרקם מעט רך במרכז
8. מוציאים ומקררים
9. אני מכינה גאנש שוקולד לציפוי
10. 100 גרם שוקולד חלב
11. 50 מל שמנת מתוקה
12. מכניסים למיקרוגל ל דקה וכשהפאי מתקרר שופכים מעל
13. בתאבון
14. נעמה קדוש