פרק 251- עוגת גבינה שמנת אפויה

על המתכון

מצרכים

• לבסיס:
• 150 גרם ביסקוויטים (כ-21 ביסקוויטים)
• 1 וחצי כפות אבקת סוכר
• שמינית כפית מלח
• 75 גרם חמאה מומסת
• לבלילת העוגה:
• 2 חבילות גבינה לבנה 9% או 5% (סה"כ 500 גרם)
• 2 חבילות גבינת שמנת 25%-30% (סה"כ 400-450 גרם)
• 1 שמנת חמוצה 15% (200 גרם)
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל
• 4 כפות קורנפלור
• לציפוי:
• 2 חבילות שמנת חמוצה 15% (סה"כ 400 גרם)
• 4 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. שכבת הביסקוויטים:
2. לחמם תנור ל-180 מעלות על מצב של חום עליון וחום תחתון ללא טורבו.
3. להכניס את הביסקוויטים לתוך קערת מעבד המזון ולהוסיף אבקת סוכר ומלח. לטחון לפירורים דקים כמו חול.
4. להוסיף את החמאה המומסת ולטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. לשים את הפירורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לשטח לשכבה אחידה ולהדק היטב- ראה בסרטון.
6. להכניס לתנור לאפייה של 8-10 דקות או עד שהשכבה של הביסקוויטים מקבלת השחמה יפה.
7. בסיום האפייה, להוציא מהתנור, להנמיך את טמפרטורת התנור ל-140 מעלות ולחכות שהתנור יתקרר לטמפרטורה הזו ושהתחתית תתקרר מעט.
8. בלילת העוגה:
9. לשים בקערה גדולה