Mehlfreier Joghurt-Rosinen-Kuchen

מצרכים

• 500 g griechischer Joghurt (oder anderer sehr cremiger/fester Joghurt)
• 4 große Eier
• 60 g Speisestärke (Maisstärke)
• 80 g Honig
• 80 g Rosinen
• 1. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
• 2. Eine runde Backform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen.
• 3. Eier und Honig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
• 4. Den Joghurt hinzufügen und glatt rühren.
• 5. Die Speisestärke hineinsieben und vorsichtig unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• 6. Die Rosinen unterheben.
• 7. Die Masse in die vorbereitete Form füllen.
• 8. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) etwa 45–55 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht wackeln darf.
• 9. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten darin ruhen lassen.
• 10. Vollständig abkühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.