איך להכין הודו שלם במעשנה – התוצאה פשוט מטורפת! ⭐
על המתכון
הפעם אני מכין **הודו שלם במעשנה** מההתחלה ועד הסוף – עם בריין רטוב, תיבול פשוט ומדויק, ועישון איטי עד לקבלת עור שחום וקריספי ובשר עסיסי במיוחד.
בסרטון אני מראה את כל התהליך שלב אחר שלב, כולל כל הכמויות, הטיפים והטמפרטורות כדי שגם אתם תוכלו להכין הודו מושלם בבית.
🔥 **הבריין (Brine):**
ההודו (כ-8 ק"ג) שהה בבריין למשך לילה שלם במקרר.
🔥 **התיבול (Rub):**
לאחר הבריין ייבשתי היטב את ההודו, מרחתי בשמן זית, ציפיתי בתערובת התבלינים והכנסתי למעשנה.
🌡️ **העישון:**
במהלך העישון השפרצתי על ההודו בערך כל 15 דקות תערובת של מים וסילאן כדי לשמור על לחות ולעזור ביצירת צבע יפה לעור.
אם אהבתם את הסרטון, אל תשכחו לפרגן בלייק 👍, להירשם לערוץ 🔔 ולכתוב בתגובות איזה נתח תרצו לראות בפעם הבאה על המעשנה!
#הודו #הודשלם #מעשנה #BBQ #SmokedTurkey #עישוןבשר #עלהאש #ברביקיו #מתכון
מצרכים
- 4 ליטר מים
- 200 גרם מלח
- 100 גרם סוכר חום
- 6 שיני שום קלופות
- כמה עלי דפנה
- כף פלפל 4 עונות
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות אבקת שום
- כף פלפל שחור גרוס
- טמפרטורת מעשנה: 120°C
- טמפרטורה פנימית יעד: 74°C
- זמן משוער: כ-5 שעות
הסרטון באדיבות הערוץ Mc BBQ | מק ברביקיו . הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עופות
