איך מכינים שניצל בתנור | שניצל מטוגן | מתכון פשוט לשניצל | מטבח ישראלי בהגשת שי צרפתי

מצרכים

• 1 ק"ג רצועות חזה עוף (פילה עוף)
• 1 ביצה
• 1 כף חרדל
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
• 1 כף שום כתוש.
• 1 כוס קמח מלא
• 1 כוס פירורי לחם (ללא תיבול)
• 1/2 כוס שומשום
• ספרי שמן (להכנה בתנור)
• שמן קנולה (לטיגון)
• לצורך ההכנה נצטרך קילו חזה עוף פרוס לרצועות, ניתן לקנות פילה עוף ולחסוך עבודה.
• נוסיף לחזה העוץ ביצה אחת, כף גדושה של חרדל, כף פפריקה מתוקה, כפית של פלפל שחור גרוס, כפית מלח וערבב היטב. נוסיף כף של שום כתוש ונערבב שוב. נכין תבנית עם ניר אפיה ונרסס על גבי הנייר ספרי שמן. אם אין ספרי שמן אפשר למרוח שמן רגיל עם מברשת. לתוך כערה נוסיף כוס קמח מלא, כוס פירוי לחם ללא תיבול וחצי כוס סומסום ונערבב. נעטוף את רצועות חזה העוף ונניח על נייר האפיה. נרסס בספרי שמן ונכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל250 מעלות. לאחר כשש דקות נוציא את התבנית ונהפוך את השניצלים. נרסס מעט שמן על החלקים היבשים ונאפה שוב כחמש דקות.
• אם נרצה לטגן את השניצל ניצוק שמן למחבת ונחמם. בעזרת טיפה של מים נבדוק אם השמן כבר חם. במידה ולא נמתין דקה ונבדוק שוב. כשהשמן חם נכניס את השניצלים ונטגן.בכל דקה נזיז קצת את השניצלים כדי שיטגנו באופן אחיד. לאחר מספר דקות נבדוק וכשהשניצל זהוב, נהפוך צד לעוד מספר דקות. כשהשניצלים מוכנים נעביר אותם לצלחת עם נייר סופג.