איך מכינים צ'יקן קארי | קארי עוף הודי | מתכון פשוט לצ'יקן קארי הודי | מטבח ישראלי בהגשת שי צרפתי

נחתוך שלוש או ארבע תפוחי אדמה לקוביות.

נקצוץ בצל אחד גדול.

נקצוץ חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי

נקצוץ חופן עלי קוסברה.

במתכון זה נשתמש בחזה עוף וניתן להחליפו בחלקי עוף אחרים רק חשוב להוסיף מעט זמן לבישול עם חלקים אחרים.

במעט שמן נטגן את הבצל והג'ינגר עד שישחימו, נוסיף כף של אבקת קארי, חצי כפית גארם מסלה וכפית אחת של מלח ונערבב עם הבצל והג'ינגר. נוסיף את קוביות תפוחי האדמה ונערבב. נכסה את תפוחי האדמה במים ונבשל כ20 דקות עד שיתרככו מעט. בעזרת מועך תפוחי אדמה נמעך מעט מתפוחי האדמה שבסיר ונבשל עוד כחמש דקות. בשלב זה יש לנו קארי סמיך. נוסיף את העוף והקוסברה הקצוצה ונערבב. נבשל עוד רבע שעה.

בינתיים נחמם שתי כפות של מחמאה עם כפית שום קצוץ וכפית זרעי חרדל שחורים ונטגנם מעט. נוסיף את תערובת השום לקארי.