מאפה פילו פרגית ופירה

המתכון שאיתו תקטפו את כל המחמאות בשולחן החג

מאפה פילו פרגיות ופירה

מה תצטרכו?

תבנית עגולה

עלי פילו

800 גרם פרגית

3 תפוחי אדמה מבושלים

בצל סגול אחד קצוץ

בהרט, כמון, מלח, פלפל - חצי כפית

חופן צנוברים

כף סילאן

כף דבש

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

מטגנים פרגית שחתכנו לקוביות ולאחר שהיא מתחילה להיות עשויה, מוציאים לקערה ובאותה מחבת מטגנים בצל סגול קצוץ, כשהוא הופך לשקוף מחזירים פנימה את הפרגית ומוסיפים את הכוסברה, פטרוזיליה, תבלינים

במקביל מבשלים תפוחי אדמה ולאחר מכן מועכים אותם לפירה

מערבבים קצת מנוזלי הפרגית יחד עם הפירה כדי שהמרקם יהיה חלק והטעם יהיה מושלם

עכשיו עוברים לבניית המאפה

לוקחים עלה פילו ומניחים בצורה ישרה על תבנית העיגול

את העלה השני נניח בצורה אלכסונית (מעוין) ולאחר מכן עלה שלישי בצורה ישרה כך אנחנו דואגים שכל היקף התבנית העגולה מקבל שוליים של פילו

השוליים חשובים לנו לסגירה

כעת בונים קומה אחרי קומה את המאפה, פרגית, תפו״א ושוב ושוב..

כשאנחנו סוגרים את עלי הפילו בסיום יש להדביק אותם עם מעט שמן

מפזרים שומשום ושולחים לתנור 180 מעלות עד הזהבה

מוציאים, מפזרים פטרוזיליה ונותנים ביס של השמחות

חג שמח ♥️