מתכון לציר עוף.STOCK

על המתכון

מצרכים

• 2.5 ק"ג וחלקי ועצמות וכנפיים.
• 250 ג"ר כרישה.
• 100 ג"ר פטרוזיליה.
• 400 ג"ר בצל קלוף.
• 250 ג"ר סלרי.
• 1 ראש שום שלם .
• 300 ג"ר גזר קלוף.
• 8 עלי דפנה.
• 1 כף פילפל אנגלי.
• 1 כף פילפל שחור שלם.
• 6 ליטר מים.
• 2.5 kg and parts and bones and wings.
• 250 g leeks.
• 100 g parsley.
• 400 g peeled onion.
• 250 g of celery.
• 1 whole head of garlic.
• 300 g peeled carrot.
• 8 bay leaves.
• 1 tablespoon allspice.
• 1 tablespoon whole black pepper.
• 6 liters of water.
• 2,5 kg et parties et os et ailes.
• 250 g de poireaux.
• 100 g de persil.
• 400 g d'oignon pelé.
• 250 g de céleri.
• 1 tête d'ail entière.
• 300 g de carotte épluchée.
• 8 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque.
• 1 cuillère à soupe de poivre noir entier.
• 6 litres d'eau.
• 2.5 كجم وأجزاء وعظام وأجنحة.
• 250 جرام كراث.
• 100 جرام بقدونس.
• 400 جرام بصل مقشر.
• 250 جرام من الكرفس.
• 1 رأس ثوم كامل.
• 300 جرام جزر مقشر.
• 8 أوراق غار.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل.
• 6 لترات من الماء.