עוף ותפחי אדמה בלימון קבש וחרדל מתכון שתמיד מצליח

על המתכון

מצרכים

• 6 כרעי עוף עם העור
• 5–6 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
• 2 בצלים פרוסים לעיגולים
• 6 שיני שום פרוסות
• 2 לימונים קלופים ופרוסים לעיגולים
• 4–5 גבעולי רוזמרין טרי
• כיסוי גומי ניילון של סנו סושי במידה XXL
• למרינדת הלימון, הדבש והחרדל
• 8 כפות שמן זית
• 1 כף גדושה חרדל דיז׳ון גרגירים
• 2 כפות גדושות דבש
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. חורצים בכל כרע עוף 3 פסים בעזרת סכין, כדי שהמרינדה תיכנס היטב פנימה.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בתחתית את פרוסות הבצל בשכבה אחידה.
3. מעל הבצל מסדרים את פרוסות הלימון ואת שיני השום הפרוסות.
4. מניחים מעל את כרעי העוף ברווחים קטנים ומסדרים בין הכרעים את תפוחי האדמה.
5. מכניסים לצנצנת את שמן הזית, החרדל, הדבש, הכורכום, המלח והפלפל השחור. סוגרים היטב ומשקשקים עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
6. יוצקים את המרינדה מעל העוף ותפוחי האדמה ובעזרת מברשת מורחים היטב מכל הצדדים, כדי שהכול יהיה מצופה ברוטב.
7. מכסים את התבנית בכיסוי גומי ניילון של סנו סושי במידה XXL ומכניסים למקרר לכמה שעות.
8. מוציאים מהמקרר, מסירים את הכיסוי ומניחים מעל את גבעולי הרוזמרין.
9. מחממים תנור ל־180 מעלות ואופים במשך שעה ו־10 דקות, כשהתבנית חשופה וללא כיסוי, עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים וקריספיים.
10. טיפ מנצח
11. אל תוותרו על הזמן במקרר. הוא מאפשר לעוף ולתפוחי האדמה לספוג את כל הטעמים של הלימון, הדבש והחרדל, וזה בדיוק מה שהופך את המנה לעסיסית, עשירה וטעימה בטירוף.
12. בתיאבון.
13. פרסום בשיתוף @sano.il
14. @foody_israel
15. #עוףבלימון #קשהלאקשה #יאבלולושמבלולו #עוףותפוחיאדמה