צוואר כבש תפוח אדמה ושעועית ירוקה מתכון שתמיד מצליח

על המתכון

מצרכים

• 9 חתיכות צוואר כבש
• שמן זית לצריבה
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים עבים
• 300 גרם שעועית ירוקה טרייה
• 6 שיני שום חתוכות
• 3 כוסות מים רותחים
• לתיבול הבשר
• כף מלח גס
• כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
• בהרט בנדיבות
• לתפוחי האדמה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• כף בהרט
• כפית פלפל גרוס מתוק, לא חריף
• לשעועית
• חצי כפית מלח
• חצי כפית בהרט

אופן ההכנה

1. מניחים את הרוסטר על הגז, מוסיפים מעט שמן זית ומחממים היטב.
2. מכניסים את חתיכות צוואר הכבש, מתבלים בכף מלח גס ובכפית שטוחה של פלפל שחור גרוס וצורבים היטב משני הצדדים.
3. כשהבשר שחום ויפה מוציאים אותו הצידה.
4. לאותו רוסטר מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות עד שהוא מתחיל להשחים.
5. מוסיפים מעל הבצל את תפוחי האדמה. חשוב לחתוך אותם לעיגולים עבים ולא דקים, כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול הארוך.
6. מתבלים בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כף בהרט וכפית פלפל גרוס מתוק. שימו לב, לא פלפל חריף. הוא פשוט מוסיף עוד טעם לתפוחי האדמה.
7. מוסיפים מעל את השעועית הירוקה הטרייה ומתבלים בחצי כפית מלח ובחצי כפית בהרט.
8. מחזירים את צוואר הכבש לרוסטר ומוסיפים ליד הבשר את 6 שיני השום החתוכות.
9. מפזרים מעל הכבש עוד קצת בהרט. לא לוותר על הבהרט, הוא מוסיף מלא טעם לתבשיל ובמיוחד לכבש.
10. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה קלה על הגז.
11. מרטיבים נייר אפייה, מניחים אותו מעל התבשיל, סוגרים עם המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות.
12. אופים במשך 3 שעות עד 3 שעות ורבע.
13. מוציאים מהתנור ומקבלים בשר רך, מפנק ומתפרק, תפוחי אדמה שספגו את כל הטעמים ושעועית ירוקה טעימה בטירוף.
14. כל אחד מקבל את חתיכת הצוואר שלו וזה בדיוק מה שכיף במנה הזאת.
15. שיהיה חג שמח ❤
16. בשיתוף @foodappeal__offi