פרק 314- תבשיל עוף, בטטות, תאנים וסילאן

על המתכון

מצרכים

• 5-6 חתיכות ירכיים (פרגית עם עצם ועור), או שוקיים או כרעיים
• 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
• 2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
• 5-6 תאנים טריות חתוכות לרבעים
• כ-10 יחידות ענבים שחורים
• לרוטב:
• חצי כוס מיץ תפוזים
• שליש כוס סילאן
• רבע כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להניח בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב- מיץ תפוזים, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל. לערבב היטב.
3. להניח בסיר או מגש שמתאים לתנור, את פרוסות הבצל, קוביות הבטטה, לערבב מעט. לסדר את חתיכות העוף בין הירקות כשהעור כלפי מעלה. לפזר מעל את התאנים והענבים ולשפוך את הרוטב.
4. לכסות את הסיר במכסה (או נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
5. להגביר את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולצלות עד שהעוף משחים יפה, כ-45-60 דקות. מדיי פעם לקחת את הרוטב עם כף ולשפוך על העוף. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.
6. הערות-
7. את התאנים והענבים הטריים אפשר להחליף בתאנים מיובשות וצימוקים שחורים.
8. אפשר להוסיף כ-2 גבעולים של תימין טרי.
9. אפשר להרכיב את הסיר מראש וכשעתיים לפני ההגשה, להכניס את הסיר לצלייה בתנור.
10. בתיאבון