פרק 54- ערוק- קציצות ירק עם חזה עוף

על המתכון

מצרכים

• 3 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים למחצה ומקולפים

אופן ההכנה

1. לבשל תפוחי אדמה עם הקליפה (עדיף עם קליפה אדומה) בהרבה מים עד שהם רכים מבחוץ אבל עדיין קצת קשים באמצע, כ-15 דקות ולקלף אותם מיד עם סיום הבישול (כדי שלא יהיה חם ביד, להחזיק אותם בעזרת מגבת ולקלף)
2. 1 בצל גדול מגורד וסחוט היטב מהנוזלים
3. 3 גבעולים של בצל ירוק קצוצים
4. חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
5. חצי חבילת כוסברה קצוצה
6. חצי פרפר של חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (כ-200 גרם)
7. 3 ביצים
8. 3 כפות קמח
9. חצי כפית כמון
10. חצי כפית כורכום
11. כפית מלח
12. חצי כפית פלפל שחור
13. שמן לטיגון
14. לתוך קערה, לגרד את תפוחי האדמה בעזרת מגרדת.
15. להוסיף את כל המצרכים ולערבב בעדינות עם הידיים לתערובת אחידה. להשתדל לא לדחוס את התערובת.
16. לחמם במחבת גדולה שמן חצי עמוק.
17. לקחת כף מהתערובת ולהניח בעדינות בתוך השמן החם, לשטח מעט את הקציצה.
18. לטגן עד השחמה משני הצדדים, כ-3-4 דקות כל צד.
19. להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.
20. בתיאבון
21. וזה הקישור לסרטון של הלאטקס למי שרוצה לראות איך לסחוט ירק מהנוזלים שלו בעזרת מגבת: