תבשיל עוף בצזיקי עם תפוחי אדמה ולימונים
על המתכון
חשוב לציין: המתכון כולל שילוב של בשר וחלב (עוף ויוגורט) ולכן אינו מתאים לשומרי כשרות
.
המצרכים הנדרשים:
להכנת הצ'זיקי:
מלפפון אחד גדול: מגורד בפומפייה (החלק הגס) וסחוט היטב מנוזלים
.
300 גרם יוגורט: (בערך שני גביעים)
.
1 כף מיץ לימון
.
עשבי תיבול: 4 גבעולי נענע קצוצים דק (ניתן להחליף בשמיר)
.
2 כפות שמן זית
.
תיבול: 1 כפית אבקת שום גבישי, כ-2/3 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל שחור
.
לשאר התבשיל:
6 כרעי עוף
.
2 בצלים בינוניים-גדולים: חתוכים לפרוסות
.
2 תפוחי אדמה: חתוכים לפרוסות
.
2 לימונים: חתוכים לחצאים
.
אופן ההכנה
- הכנת הצ'זיקי: מערבבים בקערה את המלפפון הסחוט, היוגורט, מיץ הלימון, הנענע/שמיר, שמן הזית והתבלינים
- .
- מרינדה וריכוך: יוצקים את הצ'זיקי על חלקי העוף ומעסים היטב. חשוב להכניס מהרוטב גם מתחת לעור ובכל מקום אפשרי
- .
- זמן מנוחה: מניחים לעוף לנוח במרינדה לפחות חצי שעה, ואם אפשר לילה שלם – המרקם יהיה מוצלח ורך יותר בזכות היוגורט
- .
- טיגון הבסיס: מטגנים את פרוסות הבצל עד להזהבה וריכוך, ומפרידים ביניהן לטבעות
- .
- צליית העוף: באותה מחבת (לאחר הוצאת הבצל), צולים את חלקי העוף עד שהם משחימים משני הצדדים
- .
- הרכבת המנה: בתבנית אפייה מסדרים את הבצל המטוגן כבסיס, מפזרים ביניהם את פרוסות תפוחי האדמה ומניחים מעל את חלקי העוף הצלויים
- . מוסיפים לתבנית את חצאי הלימונים
- .
- אפייה: מורחים מעל העוף את שאריות הצ'זיקי שנותרו. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה
- .
- סיום והגשה: כשהעוף יוצא מהתנור וקיבל צבע יפה, לוקחים בזהירות את הלימונים החמים וסוחטים את המיץ שלהם ישירות מעל העוף המבושל
הסרטון באדיבות הערוץ Shkedy Home Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עופות
