תבשיל עוף ברוטב מרוקאי

על המתכון

מצרכים

• 4 כרעיים מחולקים לשוק ירך (אפשר להשאיר אותם שלמים)
• 3 בצלים גדולים
• 4 עגבניות גדולות
• 1 פלפל ירוק חריף
• חצי מארז גדול כוסברה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 4 כפות שמן
• תהליך ההכנה
• 1 פורסים 3 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. חותכים 4 עגבניות גדולות לקוביות ומניחים בצד. פורסים
• פלפל ירוק חריף לחצאי טבעות ומניחים בצד. קוצצים דק עלים מחצי מארז גדול כוסברה ומניחים בצד.
• 2 בסיר רחב על להבה גבוהה מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מכניסים את חצאי טבעות הבצל ומטגנים
• עד השחמה קלה. בערך 15 דקות. מערבבים מידי פעם. לאחר רבע שעה מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי
• כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כפית מלח ומערבבים. מטגנים את התבלינים עם הבצל כ – 2 דקות
• ומוסיפים את קוביות העגבניה, הפלפל הפרוס לטבעות ומבשלים 15 דקות. מערבבים מידי פעם.
• 3 לאחר 10 דקות מעבירים את הסיר ללהבה הבינונית בכיריים. מכניסים לסיר את חלקי העוף כשעורם מופנה
• כלפי תחתית הסיר, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות.
• 4 לאחר 10 דקות, הופכים את חלקי העוף, מפזרים מעל התבשיל עלים קצוצים דק מחצי מארז גדול של כוסברה.
• סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי. מידי פעם מרטיבים את חלקי העוף ברוטב.
• Chicken stew in Moroccan sauce
• List of ingredients
• 4 legs divided into a thigh shank (can be left whole)
• 3 large onions
• 4 large tomatoes
• 1 hot green pepper
• Half a large case of coriander
• 1 teaspoon sweet paprika
• Half a teaspoon of black pepper
• Half a teaspo