תבשיל עוף ברוטב מרוקאי

תבשיל עוף ברוטב מרוקאי של סבתא שמחה. חברה אהובה ביקשה ממני לשחזר מתכון משפחתי לתבשיל עוף פשוט להכנה וטעים  🔥 חובה לקנות 2 חלות לניגוב הרוטב. יצא פגז!!

תבשיל עוף ברוטב מרוקאי

מרכיבים

4 כרעיים מחולקים לשוק ירך (אפשר להשאיר אותם שלמים)

3 בצלים גדולים

4 עגבניות גדולות

1 פלפל ירוק חריף

חצי מארז גדול כוסברה

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

תהליך ההכנה

1 פורסים 3 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. חותכים 4 עגבניות גדולות לקוביות ומניחים בצד. פורסים

פלפל ירוק חריף לחצאי טבעות ומניחים בצד. קוצצים דק עלים מחצי מארז גדול כוסברה ומניחים בצד.

2 בסיר רחב על להבה גבוהה מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מכניסים את חצאי טבעות הבצל ומטגנים

עד השחמה קלה. בערך 15 דקות. מערבבים מידי פעם. לאחר רבע שעה מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי

כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כפית מלח ומערבבים. מטגנים את התבלינים עם הבצל כ – 2 דקות

ומוסיפים את קוביות העגבניה, הפלפל הפרוס לטבעות ומבשלים 15 דקות. מערבבים מידי פעם.

3 לאחר 10 דקות מעבירים את הסיר ללהבה הבינונית בכיריים. מכניסים לסיר את חלקי העוף כשעורם מופנה

כלפי תחתית הסיר, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות.

4 לאחר 10 דקות, הופכים את חלקי העוף, מפזרים מעל התבשיל עלים קצוצים דק מחצי מארז גדול של כוסברה.

סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי. מידי פעם מרטיבים את חלקי העוף ברוטב.

Chicken stew in Moroccan sauce

List of ingredients

4 legs divided into a thigh shank (can be left whole)

3 large onions

4 large tomatoes

1 hot green pepper

Half a large case of coriander

1 teaspoon sweet paprika

Half a teaspoon of black pepper

Half a teaspo