שוקי עוף צלויות מתקתקות
על המתכון
שוקי העוף נצלות בתנור ברוטב טעים ומנצח של תפוזים, סילאן וסויה (ועוד כמה דברים).
בזכות שני פטנטים קטנים השוקיים יוצאות עסיסיות ושחומות: 1. השריית השוקיים ברוטב לכמה שעות 2. ואפייה מדוייקת.
לכל החגיגה הזאת אפשר להוסיף גם בטטה או תפוחי-אדמה, הכל כתוב במתכון.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
מתאים ל-6-8 סועדים
מצרכים
- 6-8 שוקי עוף
- למרינדה:
- רבע כוס מיץ תפוזים סחוט
- רבע כוס סויה
- רבע כוס סילאן\ דבש
- רבע כוס קטשופ\ רוטב צ'ילי
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- רבע כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- בקערה לערבב את כל חומרי המרינדה.
- להוסיף את שוקי העוף לתוך קערת המרינדה (אם יש שקית זיפלוק, עדיף לשים את השוקיים בתוך השקית ביחד עם המרינדה ולסגור היטב)
- לכסות בניילון נצמד ולשים במקרר לשעה עד לילה. מדי פעם להפוך את העוף בתוך המרידנה.
- אחרי שהעוף נח במרינדה, לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להוציא את העוף מהמקרר ולסדר את השוקיים בתבנית כך שהחלק עם הפחות עור יהיה למעלה.
- לשפוך את כל המרינדה שנשארה בקערה על השוקיים.
- להכניס לתנור לאפייה של 50 דקות (ללא כיסוי). אחרי 50 דקות להגביר את הטמפרטורה ל-210 מעלות, להפוך את השוקיים כשהחלק עם היותר עור כלפי מעלה ולהמשיך לצלות עוד חצי שעה עד שהשוקיים משחימות, סה"כ אפייה של שעה ועשרים דקות בתנור. לא לאפות יותר משעה ועשרים, אחרת העוף מתייבש.
- במהלך האפייה, מדי פעם, בעזרת כף, להרטיב את העופות ברוטב.
- לא מומלץ להגיש בחימום חוזר. העוף מתייבש.
- אופציות לגיוון:
- o אפשר להוסיף בטטה- אחרי שמוציאים את העוף מהמרינדה, מוסיפים לרוטב שנשאר בקערה בטטה אחת או שתיים ומערבבים. מוסיפים את הבטטה עם הרוטב לתבנית ביחד עם השוקיים וממשיכים כרגיל.
- o אפשר להוסיף תפוחי-אדמ
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
