בוגצה מתוקה - מתכון המטבח היווני

על המתכון

מצרכים

• 12 עלי פילו )מארז 1)
• 150 גרם חמאה
• 3/4 כוס סולת
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 1/4 + 1/4 כוס סוכר (הסבר בהמשך)
• 2 כוסות חלב (500 מיליליטר)
• 1/2 כוס מי ברז (125 מיליליטר)
• 1/2 כוס שמנת מתוקה )125 מיליליטר(
• 2 ביצים
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר
• כפית דבש
• 3 טיפות תמצית ורדים
• 1 כפית וחצי קינמון
• 3 כפיות אבקת סוכר
• תהליך ההכנה
• 1. טורפים היטב בתוך קערית 2 ביצים עם רבע כוס סוכר ומניחים הצד.
• 2. מכינים את המלית – מרפדים תבנית בינונית בנילון נצמד ומניחים בצד. מכניסים לתוך סיר 3/4 כוס סולת, 1/4 כוס סוכר, 2 כוסות חלב, חצי כוס שמנת מתוקה, חצי כוס מי ברז, 200 גרם גבינת ריקוטה. מניחים את הסיר על להבה בינונית ומערבבים עד שהמסה כבדה ומעלה בועות. מכבים להבה, מוסיפים כף שטוחה מחית וניל
• ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית, משטחים לגובה אחיד, מניחים מעל המלית נילון נצמד, ממתינים לצינון ומעבירים למקרר לשעתיים, ניתן להשאיר את המלית במקרר יותר שעות ואפילו עד למחרת.
• מסובך? צפו בסרטון ההכנה זה סופר קל(.
• 4. כשמסיימים להכין את כל הבוגצות מעבירים את התבנית לאפיה של כ – 40 דקות ב – 170 מעלות / עד שהבצק זהוב.
• 5. מכינים את הסירופ – מכניסים לקלחת רבע כוס מים, רבע כוס סוכר, מניחים על להבה נמוכה וממתינים לרתיחה. מוסיפים כפית דבש, כף מיץ לימון, מערבבים ומכבים להבה.
• 6. כשהבוגצות יוצאות התנור מברישים אותן בסירופ. בסמוך להגשה מפדרים באבקת סוכר וקינמון. חותכים כמו בסרטון ומגישים.