דונאטס

מצרכים

• 150 g. agua
• 32 g. harina de fuerza
• 414 g. harina de fuerza
• 60 g. azúcar
• 9 g. levadura seca instantánea
• 5g. sal
• 90 g. leche entera + 30 g. nata
• 1huevo talla L
• 70 g. mantequilla sin sal
• 1 cucharilla de café de cardamomo
• 5 g. pasta de vainilla
• 1. Comienza con el tangzhong
• 2. En el bol de la amasadora (o a mano) añade la harina, azúcar,sal y levadura seca instantánea.
• 3. Vierte la leche templada mezclada con la nata, el
• 4. En este punto, ve agregando, poco a poco. Y deja amasando unos 10-12 minutos a velocidad 1-2 que se desarrolle bien el gluten
• 5. Deja que fermente 1 hora,
• 6. Coloca sobre los cuadraditos de papel vegetal, separados en una bandeja hasta que fermenten por segunda vez 45-60 minutos (según clima puede variar).
• 7. Cuando hayan fermentado
• 8. Calienta el aceite de girasol a 175°C-180°C. Súper importante temperatura adecuada