מאפי תפוחים וקינמון

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם בצק עלים טרי מקורר או מופשר לילה במקרר
• 200 גרם תפוחים שאוהבים קלופים וחתוכים לקוביות של 1/1 ס"מ או 1.5/1.5 ס"מ אך לא יותר
• 1/4 כפית קינמון טחון
• קמצוץ אגוז מוסקט טחון (לא יותר מ - 1/8 כפית)
• 2 כפות סוכר
• 3 כפות צימוקים / אגוזים - מה שאוהבים
• 1 כף גדושה של קורנפלור או קמח
• 1 ביצה טרופה עם כפית מים שתהיה נוחה למריחה
• 1-2 כפות סוכר לקישוט

אופן ההכנה

1. שימו לב: עד להרכבה של המאפים - בזמן שחותכים ומכינים את כל המצרכים יש לשמור את בצק העלים במקרר - העבודה עם בצק העלים יעילה יותר ונוחה יותר כשהוא קר.
2. מערבבים את התפוחים עם הצימוקים, הקינמון, הסוכר ואגוז המוסקט הטחון לאיחוד
3. מוסיפים את הקורנפלור/קמח ומערבבים שוב
4. מוציאים את בצק העלים מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח למלבן בעובי ב- 2-3 מ"מ
5. בעזרת גלגלת פיצה מקומחת או סכין חדה לא משוננת מקומחת - חותכים את בצק העלים לחצי לאורך ולחצי לרוחב שמתקבלים 4 מלבנים שווים,
6. כל מלבן כזה חותכים שוב לרבעים ומתקבלים לנו 16 מלבנים אחידים
7. מורחים את הביצה הטרופה בהיקף כל מלבן קטן כך שנותר באמצע מלבן קטן ללא ביצה
8. במרכז כל מלבן בצק עלים שמים בערך חצי כף או אולי קצת יותר ממלית התפוחים-תבלינים-צימוקים
9. מקפלים את מלבני בצק העלים לחצי בחלק הארוך יותר כך שאנחנו סוגרים את הכיסו