עוגיות אגוזים (ארשקי)

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח לבן
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים L
• חצי כוס סוכר
• קורט מלח
• כפית אבקת אפייה
• למילוי ריבת חלב :
• 2 קופסאות ריבת חלב מרוכז
• למילוי קרם חלב:
• קופסא של חלב מרוכז
• 200 גרם חמאה רכה
• לקישוט מעל:
• אבקת סוכר
• אפשר להשים בתוך המילוי אגוזים קצוצים.

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק:
2. בקערה להשים 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות יחד עם חצי כוס סוכר ומקציפים עד לקבלת צבע לבן לאחר מכן מוסיפה את הביצה הראשונה מקציפה ואז את הביצה השנייה.
3. ואז מוסיפה את הקמח האבקת אפייה והמלח ומתחילה ללוש בידיים עד לבצק אחיד רך וחלק שיחסית מתפורר בערך 3 דקות.
4. לאחר מכן יוצרת מהבצק עיגולים קטנים .
5. מחממת את המחבת המיוחדת של הארשקי ובכל חור שמה כדור בצק סוגרת ומחכה שישחים מעט ומוציאה לתבנית בינונית חדפ ,ככה עושה עם כל הבצק.
6. אחרי שסיימנו להכין הכל ממלאים במילוי ריבת חלב בכל חצי אגוז שמה כפית ריבת חלב ובעוד חצי אגוז כפית ריבת חלב וסוגרת לאגוז שלם.
7. בשביל מילוי קרם חלב צריך להכין שעה קודם ולהשים במקרר לפני שמכינים את האגוזים כדי שיהיה כמו ממרח סמיך יחסית .
8. למילוי קרם חלב : בקערה שמים את החמאה הרכה ומקציפים עד לקבלת צבע שונה ואז להוסיף את הקופסא של החלב מרוכז ולהקציף יחד עד לאיחוד ואז ממלאים את האגוזים.
9. * אם ממלאים רק במילוי ריבת חלב אז צריך 2 קופסאות ריבת חלב
10. ואם ממלאים גם בריבת חלב וגם במילוי קרם חלב אז צריך קופסא 1 ריבת חלב וקופסא 1 חלב מרוכז.