קוראסון רוגלך

על המתכון

מצרכים

• לבצק:
• 2 וחצי כוסות קמח לבן
• כף שמרים יבשים
• 5 כפות סוכר
• ביצה 1 L
• חצי כוס חלב
• 60 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• קורט מלח
• למילוי:
• 100 גרם שוקולד חלב
• 50 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 5 כפות קקאו
• חצי כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• לסירופ סוכר:
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים
• להברשה:
• ביצה טרופה

אופן ההכנה

1. בקערה להשים את הקמח שמרים והסוכר ולערבב להוסיף את הביצה חלב והחמאה חתוכה לקוביות וקורט מלח וללוש היטב עד לאיחוד .
2. להתפיח למשך שעה מכוסה.
3. אחרי ההתפחה לרדד את הבצק על משטח מקומח היטב לריבוע דק .
4. ולהכין את המילוי: להמיס במיקרוגל את החמאה והשוקולדים לערבב ולהוסיף את הקקאו אבקת סוכר והקורט מלח ולערבב היטב ולמרוח על הבצק .
5. לקפל את הבצק ל3 קיפולים ולרדד לעובי דק .
6. לקמח היטב את הבצק מתחת ומעל .
7. לחתוך בעזרת גלגלת למשולשים ולגלגל כל משולש לצורת קוראסון ולהניח על תבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים מעט.
8. להתפיח לעוד חצי שעה מכוסה.
9. ובזמן הזה להכין את הסירופ סוכר: בסיר להמיס חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים עד להמסת הסוכר ולקרר היטב.
10. אחרי ההתפחה להבריש את הרוגלך בביצה טרופה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות חום עליון תחתון למשך 20 - 30 דקות עד להזהבה יפה וכשמוכן להוציא ולהבריש בסירופ סוכר שהתקרר.