מתכון מעולה מהמטבח העיראקי קיצ'רי בורגול ועדשים כתומות

על המתכון

אופן ההכנה

1. בוררים ושוטפים 550 גרם בורגול וכוס עדשים כתומות. מכניסים לתוך סיר עם מים רותחים, מבשלים 10 דקות עם שליש כף מלח, מסננים מהנוזלים ושוטפים. משאירים במסננת עד שמסיימים עם הבצלים.
2. 2 חותכים לקוביות 2 בצלים גדולים או 3 בינוניים ומניחים בקערית. מקלפים ופורסים שיני שום מראש שום שלם ומעבירים לקערית אחרת.
3. בסיר רחב, רצוי סוטאג', על להבה גבוה, מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים כ - 15 דקות / עד שהבצל זהוב ושחום בקצוות. כשהבצל זהוב מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
4. מוסיפים כף וחצי בהרט, כף כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, 2 כפיות מלח, 3 כפות נוספות שמן ומערבבים היטב. מטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב ומכבים להבה.
5. מעבירים את הבורגול והעדשים לקערה גדולה, מעבירים את הבצלים המטוגנים מערבבים היטב ומגישים. אם לא מגישים מיד, מעבירים לסיר שטוגן בו הבצל (אין צורך לשטוף את הסיר).
6. אני מזמינה אתכם להצטרף אלי גם לרשתות החברתיות שם מתפרסמים מתכונים כל יום. ניתן להתייעץ, לשאול שאלות ולשלוח תמונות בפרטי.