פלפלים ממולאים בסגנון הודי

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו בשר טחון (אפשר יותר - עד 700 גרם)
• 3 גזרים בינוניים
• כוס אורז בסמטי או אורז יסמין או אורז פרסי
• כף רסק עגבניות
• כפית פפריקה מתוקה בשמן
• ½ כפית פלפל שחור
• כף קארי הודי
• 1/2 כפית כורכום
• כף גדושה אבקת מרק
• 2 בצלים
• חצי כפית מלח
• 3 כפות שמן
• 1 בצל גדול
• קופסת רסק עגבניות (260 גרם)
• כוס וחצי מים רותחים
• כף סילאן
• כפית סוכר
• כפית קארי הודי
• כפית וחצי מלח
• 8 פלפלים זן נהריה או פלפלים אדומים (אם מכינים את המתכון עם 700 גרם בשר 11 פלפלים)
• 2 כפות שמן

אופן ההכנה

1. מרוקנים את כל הפלפלים מתוכנם ומניחים במגש.
2. מכינים את המילוי – מגרדים במגרדת גסה 2 בצלים, סוחטים מהם את הנוזלים ומעבירים לקערה. מגרדים במגרדת גסה שלושה גזרים ומניחים בצד.
3. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים למחבת את הבצל והגזר המגורדים ומטגנים 2 דקות. (מערבבים מידי פעם)
4. מפוררים את הבשר הטחון לתוך הגזר והבצל מועכים עם מזלג או כף עץ ומערבבים כל הזמן עד שהבשר משנה את צבעו. כשרואים שהבשר משנה את צבעו מוסיפים כוס אורז בסמטי, כוס מים רותחים, כף רסק עגבניות כפית פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית פלפל שחור, כף קארי הודי, חצי כפית כורכום, כף גדושה אבקת מרק עוף, וחצי כפית מלח. מערבבים כ – 2 דקות עד שהבשר והאורז סופגים את התבלינים ומנמיכים להבה.
5. לאחר כ – 10 דקות, כשהאורז מתבשל חצי בישול מכבים להבה, ממלאים את הפלפלים ומחזירים למגש.
6. מכינים את הרוטב – פ