פרק 56- מג'דרה

על המתכון

מצרכים

• חצי כוס עדשים ירוקות
• 1 כוס אורז בסמטי
• 3 בצלים קצוצים
• רבע כוס שמן זית
• 1 ושלושת רבעי כוסות מים רותחים
• 2 כפות שמן
• 1 כפית שטוחה מלח
• כרבע כפית פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

1. להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים (ולא לבנים ועכורים). אפשר גם להניח בקערה עם הרבה מים, לנער את האורז עם הידיים בתוך המים, לסנן את האורז מהמים ולחזור על התהליך עד שמקבלים מים צלולים.
2. לסנן את האורז מהמים.
3. לשים את השמן זית במחבת, להוסיף את הבצל הקצוץ עם קמצוץ מלח ולטגן על אש בינונית-נמוכה כחצי שעה או עד שהבצל הופך להיות זהוב-שחום.
4. בינתיים לשים את העדשים בסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה ולבשל בדיוק 10 דקות מרגע שרותח.
5. לסנן את העדשים מהמים.
6. להניח את הסיר לבישול האורז (עדיף עם ציפוי נון סטיק), על אש גבוהה. לשים 2 כפות שמן והאורז השטוף, לערבב. להוסיף את העדשים, המים הרותחים, המלח והפלפל השחור. לערבב ולהביא לרתיחה.
7. ברגע שהסיר רותח, להנמיך את האש, לכסות את הסיר במגבת ולכסות במכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות.
8. לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר