פתיתים מושלמים | פרק 76- How to Make Perfect Ptitim (Israeli Couscous)

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל גדול
• 4 כפות שמן
• 2 כוסות פתיתים
• רבע כפית כורכום
• כרבע כפית פלפל שחור או לפי הטעם
• 1 כפית מלח
• 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. לגרד את הבצל במגרדת.
2. בסיר בינוני לשים את הבצל, השמן ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
3. להוסיף את הפתיתים ולטגן אותם כ-2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
4. להוסיף את התבלינים- כורכום, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
5. להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
6. לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לפתיתים מנוחה של 10 דקות.
7. להסיר את המכסה, לערבב היטב ולהגיש מיד.
8. הערה- במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הסיר כל כמה דקות עד שהפתיתים מתקררים. במידה והם התקררו בלי שעורבבו ונהפכו לגוש, אפשר לפורר אותם בקלות בחזרה לפתיתים אחד אחד.
9. בתיאבון