פרק 78- לביבות בטטה עם גבינת עזים

על המתכון

מצרכים

• 1 בטטה בינונית (במשקל של כ-350-400 גרם)
• 1 בצל בינוני
• 1 ביצה M או L
• שליש כוס קמח
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף סילאן
• 100 גרם גבינת עזים חתוכה לקוביות (שבאה בגליל) או בולגרית\פטה מעודנת
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לגרד במגרדת (בחורים הגדולים) את הבטטה והבצל.
2. להניח את הבטטה והבצל על מגבת מטבח נקייה ולסחוט היטב מהנוזלים. להוציא כמה שיותר נוזלים.
3. להניח את הבטטה והבצל בקערה גדולה ולהוסיף את הביצה, הקמח, התבלינים והסילאן. לערבב היטב.
4. להוסיף את גבינת העזים ולערבב בעדינות (כדי שהגבינה לא תמעך).
5. במחבת גדולה ורחבה, לחמם שמן חצי עמוק על אש בינונית-גבוהה.
6. כשהשמן חם, בעזרת כף, ליצור תלוליות של לביבות בשמן ולשטח אותן מעט.
7. לטגן כ-3 דקות (תלוי בגודל הלביבה) מכל צד עד שהלביבות משחימות יפה.
8. להוציא מהשמן ולהניח על מגש או צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג. לטגן ככה את כל הנגלה של הלביבות.
9. אפשר לאכול ככה בלי כלום ואפשר לשדך ללביבות מטבל של לאבנה מעורבב עם קצת אריסה, שידוך מהמם.
10. בתיאבון