סיגר סלמון אסייתי נדיר

קיבלתי אתגר מוחד להכין שתי מנות לערב החג שיהיו מקבילות בהכנתם גם לדגים של תנובה וגם לבשר של אדום אדום

אז בחרתי להכין סיגר סלמון אסייתי נדיייייר ומחר תראו סיגר של אנטריקוט

את שתיהם הייתי שמח להגיש בשולחן החג כמנת פתיחה עם הסלטים

אז קבלו מתכון קריספי במיוחד(אשתי עפה על הטעמים, רק מעדכן)

מצתכון:

לתערובת לקחתי 600 גרם פילה סלמון של תנובהֿ(100% דג, אחרי הפשרה לא מאבד מהנפח בדיוק כמו שקונים אותו)

הסרתי את העור וקצצתי היטב על הסכין, הוספתי כף צילי קצוץ, כפית גינגר קצוץ, חופן בצל ירוק קצוץ

מעט נענע קצוצה, חצי בצל סגול קצוץ, חופן בוטנים קלויים קצוצים, כפית מלח, חצי כפית פלפל לבן, וחצי כפית צילי יבש מקסיקני, הוספתי מעט שמן זית ועירבבתי

לוקחים קערה עם שתי כפות קמח ומעט מים ומערבבים לסמיכות של טחינה, זה ישמש כדבק לסיגר

לקחתי עלי סיגר ופרסתי על קרש, שמתי בעזרת שק זילוף קו חמוד וגילגלתי בפשטות תוך כדי קיפול הצדדים, לקראת הסוף שמתי מה״דבק״ והידקתי

חזרתי על הפעולה עם שאר המילוי

טיגנתי את הסיגרים בשמן עמוק עד להזהבה

לרוטב

2 שיני שוםֿ

מעט גינגר

2 כפות צילי מתוק

כפית שמן שומשום

כפית רוטב דגים

מעט מלח ולפלפל

טוחינים במעבד מזון

מגישים באהבה

בתאבון