קציצות דגים ברוטב עסיסי פיקנטי

לקציצות:

2 קילו דגים מושטים ללא קליפה טחונים

2 חבילות כוסברה קצוצה

רבע חבילה פטרוזיליה קצוצה

5 שיני שום קטושות

רבע כוס סודה לשתיה

מיץ מלימון אחד

גרידת לימון

כף כמון

חצי כפית פלפל שחור

כפית מלח

לרוטב:

בסיר שמים רבע כוס שמן

גמבה קצוצה

חצי פלפל חריף ללא הגרעינים, קצוץ

5 שיני שום

עגבניה קטנה קצוצה

2 כפות פפריקה מתוקה (אפשר להחליף בחריפה)

כף רסק עגבניות