ארטישוק ממולא

מתכון

בקערה

קילו בשר צלעות חתוך לקוביות קטנות או טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

3/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק

2 ביצים

2 כפות פרורי לחם

כף שטוחה מלח

כף שטוחה פלפל שחור

חצי כף שטוחה קינמון לא חובה

לערבב להשאיר בצד

חבילה ארטישוק יחסית גדולה או 2 של סנפורוסט

לשטוף לייבש

למלא את תחתיות הארטישוק בבשר

לקחת תבנית אחת עם רבע קילו קמח מעט מלח לערבב

ולקחת תבנית שנייה לפזר מעט קמח

לקחת את הארטישוקים ולטבול במגש עם הרבע קילו ולסדר במגש השני

כך לעשות את כולם

לקחת קערה

3 ביצים

3/4 כוס מים

מעט מלח

כף רסק עגבניות

לערבב

לחמם מחבת להכניס שמן כ3/4 בקבוק שמן עמוק

לטבול את הארטישוק בבלילה עם הרסק ולטגן.

לקחת סיר

לטגן 3 בצלים גדולים חתוכים גס

להוסיף 2 כפות פפריקה

2 כפות רסק עגבניות

ומים

לסדר את הארטישוקים בתוך הרוטב כמובן לאחר שהרוטב רתח.

ולהוסיף מלח לפי הטעם.

בתיאבון