שלוש דרכים להכין דג עסיסי וטעים

שלושה מתכוני דגים כולל טיפים כיצד לבחור ולבשל דג עסיסי וטעים - סלמון בתנור, פילה דניס צרוב על מחבת ודג שלם במלח.

מרינדה לסלמון בתנור:

כפית חרדל חלק

3 שיני שום כתושות

עלים מ-4 ענפי טימין

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

פילה צרוב על המחבת:

מלח ופלפל לפי הטעם

כף חמאה גדושה- 30 גרם

3 ענפי טימין

2 שיני שום

דג שלם במלח:

2 דגי דניס שלמים במשקל 600 גרם כל אחד

פרוסות לימון

עשבי תיבול

לתערובת המלח:

4 חלבוני ביצה L

לרוטב:

שליש כוס (70 מ"ל) שמן זית/חמאה

3 שיני שום

קורט צ'ילי פלייקס

גרידה משליש לימון

כפית שטוחה דבש

מיץ משליש לימון

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

צילום ועריכה: עודד דהאן