כנאפה היסטרי

על המתכון

מצרכים

• 200 גרם אטריות קדאיף (מופשרות)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 150 גרם גבינת ג'בנה / מוצרלה יבשה (חתוכה או מגוררת)
• 50 גרם גבינת עיזים או ריקוטה
• לסירופ: 1 כוס סוכר, 3/4 כוס מים, סחיטה קלה של לימון (לבשל 5 דקות ולקרר)
• לעיטור: חופן פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה

1. הכנת הבסיס: מערבבים את אטריות הקדאיף עם החמאה המומסת ומעסים היטב עד שכל האטריות מצופות.
2. סידור במחבת: משמנים מחבת במעט חמאה. מהדקים חצי מכמות האטריות לתחתית המחבת בשכבה אחידה ודחוסה.
3. מילוי הגבינה: מפזרים את הגבינות מעל האטריות (משאירים שוליים נקיים בגודל סנטימטר מסביב). מכסים בשאר האטריות ומהדקים בעדינות.
4. טיגון: מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-6-8 דקות עם מיכסה, עד שהתחתית מזהיבה יפה. הופכים בזהירות בעזרת צלחת גדולה ומטגנים עוד 4-5 דקות מהצד השני בלי מיכסה.
5. הגשה: יוצקים את הסירופ הקר על הכנאפה כשהיא עוד חמה מהמחבת, מפזרים פיסטוקים ומגישים מיד.
6. מתעלפיםםםם מביס שלמות!