מנת תירס עם צ'וואנמושי, תירס מוקפץ וקצף פולנטה

🇺🇸 Ingredients:

CORN MILK

300g whole milk

2 ears of corn

CORN CHAWANMUSHI

3 parts corn milk

1 part beaten eggs

Salt to taste

SAUTÉED CORN

1 ear of corn

2 tablespoons unsalted butter

15g dried shrimps

1-2 scallions

Salt, sugar & pepper to taste

A pinch of cayenne pepper

A squeeze of lime juice

POLENTA FOAM

20g polenta

15g olive oil

10g parmesan cheese, grated

20g unsalted butter

250g whole milk

Salt to taste

CILANTRO

🇻🇳 Nguyên liệu:

SỮA BẮP

300g sữa

2 trái bắp

TRỨNG HẤP CHAWANMUSHI BẮP

3 phần sữa bắp

1 phần trứng đánh

Muối theo khẩu vị

BẮP XÀO TÔM

1 trái bắp

2 muỗng table bơ lạt

15g tôm khô

1-2 nhánh hành lá

Muối, tiêu và đường theo khẩu vị

1 ít bột ớt cayenne

1 ít nước cốt chanh

BỌT POLENTA

20g polenta

15g dầu ôliu

10g phô mai parmesan bào

20g bơ lạt

250g sữa

Muối theo khẩu vị

NGÒ RÍ

Become a member to get access to perks: