גלידת לעגוורט, גרניטה פטל, ג'לי פטל ועלי לעגוורט פריכים

🇺🇸 Ingredients:

MUGWORT ICE CREAM

25g mugwort leaves

250g heavy cream

150g whole milk

75g sugar

25g skimmed milk powder

3 egg yolks

1.5g Stab 2000 ice cream stabilizer

RASPBERRY GRANITA

150g frozen raspberries

150g water

50g Sugar

RASPBERRY JELLY

250g frozen raspberries

50g sugar

100g water

170g raspberry juice

2 teaspoons gelatin powder, bloomed

MUGWORT CHIPS

Mugwort leaves

Vegetable oil

HONEY MASCARPONE

Mascarpone cheese

Honey to taste

🇻🇳 Nguyên liệu:

KEM NGẢI CỨU

25g lá ngải cứu

250g kem whipping

150g sữa

75g đường

25g bột sữa tách béo

3 lòng đỏ trứng

1.5g chất ổn định kem Stab 2000

ĐÁ BÀO PHÚC BỒN TỬ

150g phúc bồn tử đông lạnh

150g nước

50g đường

THẠCH PHÚC BỒN TỬ

250g phúc bồn tử đông lạnh

50g đường

100g nước

170g nước ép phúc bồn tử

2 muỗng tea bột gelatin, đã ngâm nước

LÁ NGẢI CỨU GIÒN

Lá ngải cứu

Dầu thực vật

PHÔ MAI MASCARPONE MẬT ONG

Phô mai mascarpone

Mật ong theo khẩu vị

Become a member to get access to perks: