טרטר סלק עם ג'ל סלק וקרם חמוץ מוקצף

על המתכון

מצרכים

• 1 cup beetroot juice
• 1 tablespoon sugar
• 1 teaspoon agar agar
• 100g beetroot, diced
• 5g shallots, diced
• 5g parsley, chopped
• 5g lime juice
• 50g sour cream
• 2 tablespoons heavy cream
• 1 tablespoon milk
• 1 teaspoon lime juice
• 250ml nước ép củ dền
• 1 muỗng table đường
• 1 muỗng tea bột agar
• 100g củ dền cắt hạt lựu
• 5g hành tím cắt hạt lựu
• 5g ngò rí băm nhỏ
• 5g nước cốt chanh
• 50g kem chua
• 30ml kem whipping
• 15ml sữa
• 5ml nước cốt chanh