חרמזלך - קינוח לפסח- לביבות מקמח מצה מצופות דבש ואגוזים

על המתכון

מצרכים

• 1/4 1 כוסות קמח מצה
• 3 ביצים גודל L
• 1/2 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח,
• אחרי טיגון החרמזלך
• 3 כפות דבש , למתיקות נוספת אפשר להוסיף עוד 2 כפות לפי הטעם
• 1 כוס אגוזים טחונים דק לגלגול החרמזלך בסוף

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן, המים הסוכר והמלח בסיר גדול עם תחתית עבה על הכיריים.
2. מוסיפים את קמח המצה ובוחשים היטב בכף עץ עד שהבצק נפרד מהדפנות של הסיר.
3. מורידים מהגז, מניחים לבצק להתקרר, אחר כך מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי ערבוב של כל ביצה עד שהיא נבלעת בבצק.
4. מכניסים למקרר לשעה לפחות שהתמצקו,
5. מרטיבים את הידיים עם שמן , יוצרים בידיים צורות קטנות (כי הם טופחות) , חצי ירח , צורות מוארכות ועגולות , מניחים על נייר אפיה משומן.
6. מחממים מחבט גדולה עם שמן בגובה אצבע (כמו שמטגנים שניצלים) מטגנים והופכים מצד לצד , מוצאים לנייר סופג.
7. שופכים את השמן הנותר ומנגבים את המחבט, שמים כמה כפות דבש עם כף מים , ממיסים את הדבש ומחבים את הגז. מחזירים את בחרמזלך למחבט ומגלגלים בתוך הדבש.
8. בצלחת גדולה ועמוקה מפזרת אגוזים טחונים דק שמים את החרמזלך בתוכם ומעל מפזרת את האגוזים הנותרים..
9. מכסים עם נייר אלומיניום ,
10. מחזיק כיומיים מחוץ למקרר.
11. ~~~~~~~~~~~~~~
12. כל הזכויות שמורות לחן שלום, אין לעשות במתכונים שימוש מסחרי
13. ואסור לעשות להם הפצה כל שהיא