מופלטה שקשה לעמוד בפניה

על המתכון

אופן ההכנה

1. [ ] במיקסר וו לישה מכניסים את הקמח ואת הסוכר והמלח ומתחילים בלישה עדינה
2. [ ] מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים לישה עדינה עד שכל כמות המים נספגת בבצק
3. [ ] ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק לגמרי
4. [ ] מוציאים את הבצק למשטח עבודה ולשים בידיים מעט ויוצרים כדור
5. [ ] לוקחים קערה גדולה ומכניסים לתוכה 3 כוסות שמן ומכניסים את הבצק לתוך השמן כאשר הבצק תובע לחלוטין בתוך השמן זה התנאי למופלטה טובה שהבצק סופח לתוכו את השמן וכך נהיה אלסטי
6. [ ] אחרי לפחות 40 דקות שהבצק בשמן מוציאים אותו בלי השמן למשטח עבודה ופותחים את הבצק לדף לא דק אלא בעובי של 1.5 ס״מ קצת פחות מעובי של סטייק
7. [ ] בעזרת רינג או כוס קורצים עיגולים נוחים לעבודה לא קטנים מדי מוציאים את השוליים של הבצק ולצערי זה בצק שלא כדאי להשתמש בשוליים כי זה נהיה דחוס מדי ומתחילים לפתוח כל עיגול בעזרת מעט מאד שמן לא יותר מדי .
8. [ ] שלב הטיגון הוא השלב החשוב כאשר החום צריך להיות בינוני ולא חם מדי אבל לא נמוך מדי ואני אוהב להניח אחד ולהפוך ואז רק להניח את השני כך מתקבל צבע יפה בכל אחד מהם ולא רק בצק עשוי ולבן
9. [ ] מניחים כמה מופלטות בצלחת מזלפים דבש והמון אבקת סוכר ומגישים זה הגרסה הפרווה כמובן שחמאה רוקדת עם מופלטה ואפשר ללכת על זה בקל
10. לעוד מתכונים עקבו ..
11. טיק טוק