סופגניית קוראסון קרם מסקרפונה ותותים טריים מתכון חובה לחנוכה
על המתכון
רציתי רציתי לפתוח את הסרטון בזה שאני מכין סופגניית קוראסון עם קרם מסקרפונה ותותים אבל פשוט לא יכולתי ידעתי שישר יגללו את הסרטון הלאה כי פשוט יש כל יום 50 סרטוני סופגניות ולביבות אז קראתי לסופגניה המטוגנת שלי - שניצל צרפתי חח.
שופרסל ביקשו מכל חברי הנבחרת שנכין מארזים של סופגניות מיוחדות אחד לשני אני הכנתי לעינב בובליל @einavbooblil_benisti וביום שני אקבל מארז של עומר מילר @omermiller
יאללה בואו תראו איזה מתכון מהמם הכנתי
מצרכים
- לסופגניות
- 500 גרם קמח שופרסל
- 240 מ״ל חלב פושר
- 15 גרם שמרים יבשים שופרסל או 25 טריים
- 100 גרם סוכר שופרסל
- ביצה אחת
- חלמון אחד
- 50 גרם חמאה רכה
- 5 גרם מלח
- כף עראק
- אבקת סוכר שופרסל
- שמן קנולה שופרסל
- תותים טריים
- לקרם מסקרפונה:
- 150 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה 38 אחוז
- 2 כפות אבקת סוכר
- חצי מקל וניל
אופן ההכנה
- בקערת המיקסר שמים את החלב השמרים הקמח הסוכר הביצה והחלמון ומפעילים דרגה בינונית 3-5
- ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את החמאה הרכה והמלח וממשיכים ללוש כ 10 דקות מהירות 3-4 עד שנוצר בצק אחיד ורך
- מעבירים לקערה מעט משומנת ומתפיחים בין 40-60 דק עד הכפלת הנפח
- מוציאים מהקערה את הבצק ומעט מקמחים
- מרדדים את כל הבצק לעובי חצי סנטימטר בערך שלא יהיה עבה
- בעזרת גלגלת פיצה או סכין יוצרים משולשים
- מגלגלים כל משולש לצורת קוראסון
- מניחים על קוביות נייר אפייה שחתכנו מראש
- מכסים ומתפיחים כ30 דקות עד הכפלת הנפח
- מחממים שמן עמוק ל160 מעלות זה חשוב מאוד, כדי לקבל טיגון מושלם למי שאין מדחום שיקנה אבל אם בכל זאת רוצים אני ממליץ לטגן על הכירה הבינונית לחמם אש בינונית ואז להוריד לאש הכי נמוכה כדי שהטמפרטורה לא תהיה גבוהה
- מטגנים משני הצדדים ה
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
