סופגניות רכות ואווריריות

מצרכים

• חצי קילו קמח
• 4 כפות סוכר
• חצי כפית מלח
• כוס ורבע מים (לפי כוס מדידה 240מל ) סך הכל 300 מ״ל
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן
• כף וודקא/ערק
• כפית תמצית ווניל
• כף וחצי שמרים יבשים

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר גדולה, מערבבים היטב את הסוכר, השמרים והמים, מניחים בצד ל-10 דקות ואז מוסיפים את הקמח, השמן,סוכר וניל,והוודקא. והביצה.מעבדים במשך דקה עם וו לישה במהירות נמוכה. מוסיפים את המלח, מגבירים למהירות הגבוהה ביותר ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד כ 7 דקות
2. מקמחים קערה נקייה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה וחצי
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 2 ס"מ. בעזרת חותכן עגול , קורצים צורות עיגול מהבצק. מניחים כל עיגול בצק על מלבן נייר אפייה נפרד, מכסים ומתפיחים במשך 30 דקות.
4. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק, וכשהשמן חם (170 מעלות), מטגנים את הסופגניות הבצק בקבוצות עד שהן זהובות ותפוחות משני הצדדים, ומוציאים אותן לקערה מרופדת בנייר סופג.
5. ממלאים בריבת תות ובאיזה ריבה שאוהבים.
6. צילום ועריכה : אוראל ברא