מצה בריי

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 מצות
• 3 ביצים (M או L)
• כחצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
• רבע כפית כורכום
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• כ-3 כפות שמן לטיגון הבצל
• חצי כוס מים רותחים
• כרבע כוס שמן לטיגון המצה בריי

אופן ההכנה

1. לחמם 3 כפות שמן במחבת. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן על אש בינונית עד שהבצל מזהיב.
2. בקערה גדולה לפורר את המצות לפירורים בינוניים (לא גדולים מדיי ולא קטנים מדיי).
3. להוסיף למצות את המים הרותחים. לערבב היטב, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת מנוחה של רבע שעה.
4. לאחר מנוחה, להוסיף את הבצל המטוגן (עם שמן הטיגון) למצות הרטובות. לערבב היטב.
5. להוסיף ביצים, פטרוזיליה, כורכום, מלח ופלפל שחור ולערבב היטב.
6. לחמם מחבת עם רבע כוס שמן על אש גבוהה. להנמיך לאש בינונית. להוסיף את תערובת המצה בריי למחבת ולשטח לגובה אחיד. לטגן כ-2 דקות.
7. אחרי 2 דקות, לכסות את המחבת עם מכסה ולהמשיך לטגן עוד כ-3-4 דקות או עד שהתחתית של המצה בריי משחימה.
8. להפוך את המצה בריי (ראה בסרטון) ולהמשיך לטגן עוד 3-4 דקות או עד שהמצה בריי משחימה גם