פרק 109- עוגת שוקולד מנצחת לפסח

על המתכון

מצרכים

• לתערובת הקקאו:
• רבע כוס אבקת קקאו
• רבע כוס סוכר
• רבע כוס שמן
• רבע כוס מים
• לעוגה:
• 6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• שלושת רבעי כוס שמן
• חצי כוס מים
• 1 כפית תמצית ווניל
• חצי כוס קמח מצה (עדיף לעוגות טחון דק)
• חצי כוס אבקת שקדים (שקדים טחונים)
• חצי כוס קמח תפוחי-אדמה
• 1 שקית אבקת אפייה
• רבע כפית מלח
• 1 כוס סוכר

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
2. לתערובת הקקאו:
3. בקערה קטנה לשים את הקקאו, סוכר, מים ושמן ולחמם במיקרוגל כ-20-30 שניות. לערבב היטב את התערובת עד שהכול נמס ומתקבלת תערובת חלקה.
4. לעוגה:
5. לשים את השוקולד, השמן והמים בקערה גדולה. להכניס למיקרוגל לחימום של כדקה- דקה וחצי או עד שהתערובת חמה. לתת מנוחה של כמה שניות ולערבב היטב בעזרת מטרפה ידנית לתערובת חלקה.
6. להוסיף את החלמונים, כל פעם חלמון אחד ולערבב היטב תוך כדי ההוספה.
7. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
8. להוסיף קמח מצה, אבקת שקדים, קמח תפוחי-אדמה, לערבב. להוסיף אבקת אפייה ומלח ולערבב לתערובת אחידה.
9. בקערה נפרדת, לשים את החלבונים ולהוסיף את הסוכר. להקציף בעזרת מטרפה חשמלית או במיקסר כ-3-4 דקות לקצף לבן ומבריק. הקצף לא צריך להיות קשה מדי אלא קצת נוזלי.
10. להוסיף כל פעם שליש מתערובת החלבונים לתערובת השוקולד ולקפ