קניידלך

על המתכון

מצרכים

• 1 כוס קמח מצה
• 1 כוס מים רותחים
• רבע כוס שמן
• 2 ביצים
• חצי כפית מלח
• שמינית כפית פלפל שחור או לפי הטעם
• רבע כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה

1. לשים את הקמח מצה בקערה, לשפוך מים רותחים על הקמח מצה, לערבב היטב ולתת לתערובת מנוחה של 10 דקות.
2. להוסיף את השמן ולערבב בעזרת הידיים עד לתערובת אחידה.
3. לטרוף היטב את הביצים ולהוסיף אותם לתערובת המצה. לערבב היטב עם כף עץ לתערובת אחידה.
4. להוסיף מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה ולערבב היטב. לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולשים במקרר לקירור של חצי שעה.
5. לאחר הקירור, לשמן את הידיים וליצור מהתערובת כדורים. בינתיים להביא סיר עם מים ומעט מלח לרתיחה.
6. לשים את כדורי הקניידלך בתוך הסיר עם המים הרותחים, כל פעם 10-15 כדורים. לבשל כ-5 דקות מרגע שהקניידלך צפים על פני המים. הם תופחים וגדלים פי-2 מהגודל שהיו.
7. ברגע שהם מוכנים, להוציא אותם מהמים למסננת ולהמשיך לבשל את הנגלה הבאה. כשהם מתקררים הם קצת מתכווצים, אבל בבישול במרק עם מתנפחים בחזרה.
8. להביא מרק עוף לרתיחה, להוסיף את הקניידלך ולבשל אותם במרק עוף כ-4 דקות או עד שהם מתנפחים בחזרה.
9. הערה- אם אוהבים קניידלך קצת יותר רכים ואווריריים, אפשר להוסיף עוד רבע כפית אבקת אפייה (אבל לא מעבר לזה), סה"כ חצי כפית אבקת אפייה ולבשל את הקניידלך כ-4 דקות אחרי שהם צפים.
10. בתיאבון