סלטים לשבת ולחג 11 סלטים בסירטון אחד ||11 Easy salads you must know

ההכנות נחלקות לשני חלקים: שלב ההכנות ושלב ההרכבה.

שלב ההכנות:

חותכים 4 בטטות לקוביות גסות.

חותכים את החלק העליון של 3 ראשי שום.

מניחים 2 כפות שמן זית (שמן "שמן", שמנ"ז) ומעטפים את השום בנייר ואלומיניום.

מניחים פלפלים (מגוון צבעים) על מגש אפייה.

(7 פלפלים אדומים ,2 ירוקים ,8 כתומים,3 צהובים)

מוסיפים 2 בצלים ,2עגבניות

(מבחינת כשרות עדיף קלוף ושטוף ללא קליפה)

חורצים 5 חצילים בעזרת מזלג ומניחים על רשת אפייה.

מניחים את השום העטוף בנייר אלומיניום ליד החצילים.

במגש נוסף מניחים 14 פלפלים חריפים ואת הבטטות שחתכנו כאשר זירזפנו מעל 2 כפות שמן זית.

מניחים את כל הירקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במצב טורבו למשך שעה וחצי, עד שהירקות צלויים היטב.

מסירים את הליבה של הכרוב (אני משתמשת בירק מפוקח .גידול מיוחד להפחתת חרקים)וחותכים דק.

שוטפים את הכרוב בסטרילי ומסננים את הנוזלים.

מניחים את הכרוב בשכבות, ובין כל שכבה מפזרים מלח (כ-2 כפות מלח סה"כ).

מניחים את הכרוב במשך 30 דקות עד שעה להגרת הנוזלים.

שימו לב: לא משתמשים בנוזלים שיצאו מהכרוב.

לאחר שצלינו את הירקות, מניחים עליהם נייר אפייה ואלומיניום כדי להקל על הקילוף.

מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים (לא מקלפים את הקליפה של הפלפלים החריפים).

מקלפים את החצילים ומסירים את הגבעולים. ניתן להסיר גרעינים או להשאירם (לפי רצונכם).

קולפי את הבצלים והעגבניות

קוצצים גס את הבצלים והעגבניות.

טגנו פטריות שמפניון עם שתי כפות שמן זית.