פרק 111- סלט ברוקולי בטטה וכרובית

על המתכון

מצרכים

• 1 כרובית גדולה מופרדת לפרחים קטנים
• 2 בטטות בינוניות\ גדולות חתוכות לקוביות קטנות
• כ-2-3 תפרחות ברוקולי מופרדות לפרחים קטנים (שיהיה באותה הכמות בערך כמו של הכרובית)*
• חצי חבילת כוסברה
• חצי חבילת פטרוזיליה
• 1 כוס שקדים פרוסים (כ-100 גרם)
• כחצי כוס שמן זית (מופרד לרבע כוס ועוד רבע כוס)
• 1 כפית כורכום
• מיץ סחוט מ-1 לימון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• מעט סילאן
• אפשר להשתמש גם בברוקולי קפוא

אופן ההכנה

1. כרובית ובטטה:
2. לחמם תנור ל-200 מעלות.
3. להניח את פרחי הכרובית בקערה עם מים וחומץ (כ-1 כף חומץ) ולהשרות כ-10 דקות.
4. בינתיים להביא לרתיחה סיר גדול עם מים ומלח (כ-4 כפיות מלח).
5. לסנן את פרחי הכרובית ממיי ההשרייה ולהוסיף אותן לסיר עם המים הרותחים. לבשל דקה אחת (לא יותר!!!) ולהוציא את הכרובית מיד למסננת. בינתיים להביא שוב את המים לרתיחה.
6. בקערה גדולה לשים את הכרובית, כורכום, רבע כוס שמן זית, מלח (כ-1 כפית) ופלפל. לערבב היטב כך שהכרוביות יצופו היטב בתערובת התיבול.
7. להניח את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולפזר אותה על התבנית בשכבה אחת.
8. בקערה נפרדת לערבב היטב את קוביות הבטטה עם רבע כוס שמן זית, כחצי כפית מלח ופלפל שחור.
9. להניח את הבטטה על תבנית האפייה ולפזר בשכבה אחת לצד הכרובית.
10. להכניס את הכרובית והבטטה לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד שמשחימים. לערבב מדי פעם את הכרובית והבטטה במהלך האפייה. (אם הבטטה משחימה