פרק 119- פוקאצ'ות עם תוספות

על המתכון

מצרכים

• לפוקאצ'ות:
• חצי קילו קמח מנופה (500 גרם)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• חצי כף מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 ושלושת רבעי כוסות מים
• מעט שמן זית למריחה מעל הפוקאצ'ות
• לתוספות:
• כ-1-2 פלפלים אדומים חצויים
• כ-1-2 קישואים פרוסים דק באלכסון
• כ-1-2 בצל סגול חתוך לפרוסות דקות
• כ-1 חבילת עגבניות שרי חצויות
• כ-1-2 בטטות עדיף צרות ודקות פרוסות דק באלכסון
• כ-1-2 חצילים צרים וארוכים פרוסים דק. לפזר מעט מלח על פרוסות החצילים, להניח אותם במסננת עם צלחת מתחת ולתת להם להגיר את הנוזלים כשעה, לאחר-מכן לשים את החצילים על נייר סופג ולספוג היטב את כל הנוזלים מהחצילים.
• תוספות לאחר האפייה:
• חופן זיתי קלמטה (או כל זיתים אחרים שאוהבים)
• חופן עליי בזיליקום
• חופן עליי בייבי או אורוגולה
• כ-100 גרם מוצרלה טרייה
• כ-100 גרם לאבנה עם מעט (כחצי כפית) אריסה
• שמן זית, מלח, פלפל

אופן ההכנה

1. לבצק הפוקאצ'ות:
2. לקערת מיקסר עם וו לישה להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
3. להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מאוד דביק.
4. לשמן מעט קערה גדולה, ל