פרק 102- איך להכין אורז בסמטי מושלם

על המתכון

מצרכים

• לאורז:
• 1 כוס אורז בסמטי
• 2 כפות שמן
• 1 כפית שטוחה מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 ושלושת רבעי כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים ולא לבנים ועכורים (כדקה). לסנן היטב את עודפי המים.
2. לשים בסיר את השמן ולחמם על אש גבוהה-בינונית.
3. להנמיך לאש בינונית, להוסיף את האורז השטוף, לטגן כמה שניות תוך ערבוב, להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה, להוסיף את המלח והפלפל השחור, לערבב ולהביא את הסיר לרתיחה.
4. ברגע שהסיר רותח, להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר במגבת, לכסות במכסה הסיר ולהביא את קצוות המגבת מעל המכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר לאש הכי נמוכה בכיריים ולבשל 15 דקות.
5. לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 10-15 דקות.
6. לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג או כף עץ לאוורר את האורז בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.
7. בתיאבון