בקלאווה טירמיסו

על המתכון

אופן ההכנה

1. בסיר נשים סוכר, מים וקפה, נביא לרתיחה ונבשל 2-3 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי.
2. נעביר את הסירופ למקפיא ובינתיים נכין את הבקלאווה.
3. (מעבירים למקפיא שיתקרר מהר אבל אפשר להכין את הסירופ מראש ולשמור במקרר)
4. לבקלאווה:
5. במעבד מזון נטחן פקאן, לוז וסוכר חום למרקם פירורי גס.
6. ניקח דף פילו ונמרח בחמאה מומסת.
7. נניח מעליו דף פילו נוסף ונמרח גם אותו בחמאה.
8. נפזר בנדיבות מתערובת האגוזים.
9. נניח מעל דף נוסף, נהדק, נמרח בחמאה ונניח דף נוסף.
10. נפזר שוב מתערובת האגוזים (סך הכל 4 דפים ו2 שכבות אגוזים)
11. נגלגל צמוד לגליל מהודק.
12. נחתוך את הגליל באמצע לאורכו ונקבל 2 רצועות מדופדפות.
13. נחזור על הפעולה וניצור 3 גלילים.
14. נניח את הרצועות צמוד על מגש אפייה כשהדפדופים כלפי מעלה. נמרח מעל בחמאה ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20-30 דקות עד להשחמה יפה.
15. ברגע שהבקלאווה יוצאת מהתנור נשפוך מעל מהסירופ הקר.
16. נצנן.
17. לקרם - מקציפים הכל יחד לקצפת יציבה.
18. נשמור את הקרם בשקית זילוף ונזלף לפני ההגשה.
19. נבזוק מעל אבקת קקאו.
20. שומרים את הבקלאווה במקרר.
21. תהנו😍
22. #בקלאווה #טירמיסו #baklava #בקלאווהקפה #מתכוניםלשבת⁩