אורז ריזוטו עם פטריות מנה איטלקית

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות אורז עגול שתוף
• 250 מייל שמנת לבישול
• 2 כוסות ציר ירקות
• 4 שיני שום כתוש
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 כף מלח דק
• 1 כפית פלפל לבן
• 50 גרם חמאה
• 4 כפות שמן זית
• 2 סלסלות פטריות חתוכות
• חצי כוס יין לבן
• גבינת פרמזן
• להכנת הציר
• 2 גזרים
• 1 קישוא
• 1 בצל
• רבע כרוב לבן
• 2 גבעולי סלרי
• דלעת
• 2 ליטר מים
• לבשל את כל הירקות 3 שעות ולסנן לציר ירקות
• יש לשים בסיר את החמאה והשמן זית להוסיף את הבצל הקצוץ והפטריות הקצוצות השום והיין לבן להוסיף את האורז המלח והפלפל לבן להוסיף בהדרגה את הציר ירקות תוך כדיי ערבוב בבישול איטי להוסיף את השמנת לערבב לחסות ולבשל לרבע שעה על אש נמוכה
• לגרד פרמזן על האורז ולהגיש חם ובתאבון מימון בוזגלו מהפרויקט של בוזגלו ביוטיוב